Türk Kahvesinin Kültürden Modern Sunumlara Yolculuğu

Türk kültüründe kahve, sıradan bir içecek olmanın ötesine geçerek yüzyıllardır süregelen bir gelenek hâline gelmiştir. Osmanlı İmparatorluğu’na 16. yüzyılda Yemen Valisi Özdemir Paşa aracılığıyla ulaşan kahve, kısa sürede saray mutfağından halk kahvehanelerine kadar geniş bir alanda benimsenmiştir. 2013 yılında ise Türk kahvesi kültürü ve geleneği UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne kabul edilerek bu eşsiz mirasın uluslararası düzeyde de tescillendiğini belirtmek gerek.

Türk toplumunda kahve, sadece bir içecek değil aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşımın simgesidir. Yemekten sonra veya öğleden önce sunulan Türk kahvesi, dost meclislerinin vazgeçilmez eşlikçisidir. Kahve sohbetlerinin ardından fincanın ters çevrilip fal bakılması da yine bu kültürün eğlenceli bir parçasıdır. Özellikle bayram ziyaretlerinde ve kız isteme törenlerinde Türk kahvesi ikramı âdeta bir ritüeldir; damat adayına tuzlu kahve yapma geleneği hâlen sürdürülmektedir.

Türk kahvesine atfedilen değeri en güzel anlatan deyim ise “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.” sözüdür. Yani ikram edilen bir fincan kahvenin, kırk yıl boyunca unutulmayacak bir hatıra ve dostluk bağı yaratacağına inanılır.Bol Köpüklü Bir Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesi, hazırlanışıyla da kendine has incelikler barındıran bir içecektir. İyi bir Türk kahvesi yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• İncecik öğütülmüş taze kahve
• Soğuk içme suyu
• Cezve (Bakır cezve tercih edilir.)
• Şeker (İsteğe bağlı olarak tercih edilir.)

Geleneksel ölçü birimi, kahvenin servis edileceği kahve fincanıdır, her fincan için bir fincan dolusu su kullanılır. Ayrıca her fincan su için yaklaşık olarak 7-8 gram yani 2 çay kaşığı kadar kahve kullanılır. Şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir: sade (şekersiz), az şekerli (1 çay kaşığı şeker), orta (2 çay kaşığı şeker) veya şekerli (daha fazla) olarak hazırlanabilir.Malzemeleriniz Hazırsa Eğer, Başlayalım!

1. Su ve kahveyi cezveye alın. Cezveye, kişi sayısı kadar soğuk suyu fincanla ölçerek koyun. Ardından her fincan su için 2 çay kaşığı öğütülmüş Türk kahvesini ekleyin. Arzuya göre bu aşamada şeker ilave edin.
2. Ocağa koymadan önce iyice karıştırın. Cezvedeki kahve, su ve şekeri ocağa koymadan önce yaklaşık 20-30 saniye boyunca iyice karıştırın. Bu püf noktası, kahvenin suyla homojen şekilde çözünmesini ve daha köpüklü olmasını sağlar. Ocakta pişirme esnasında ise kesinlikle karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde köpük oluşumu azalır.
3. Kısık ateşte yavaşça pişirin. Cezveyi kısık ateşe yerleştirerek kahveyi yavaş yavaş ısıtın. Kahve ağır ağır ısınırken üzerinde köpük oluşmaya başlayacaktır. Kısık ateş kullanmak, kahvenin köpüğünün bol olmasını ve tadının daha yoğun çıkmasını temin eder. Sabırla, kaynamasına izin vermeden kahvenin yükselmesini bekleyin.
4. Köpüğü fincanlara paylaştırın. Kahve cezvede yavaşça ısınırken üzerinde biriken koyu renkli köpük, kahvenin en makbul kısmıdır. Kahve ilk kabarmaya başladığında cezveyi ocaktan alın ve bir kaşık yardımıyla köpükleri dikkatlice fincanlara pay edin. Daha sonra cezveyi tekrar ocağa koyarak kahvenin bir kez daha kabarmasını sağlayabilirsiniz, ancak taşmamasına dikkat edin.
5. Kahveyi yavaşça fincanlara dökün. Köpükler fincanlara paylaştırıldıktan sonra, cezvedeki kahveyi fincanlara yavaşça ve fincanın kenarından dökün. Kahveyi hızlı ya da doğrudan fincanın ortasından boşaltmak, oluşan köpüğün sönmesine neden olabilir. Bu nedenle acele etmeden, köpüğü dağıtmadan kahveyi paylaştırın.

Ve Türk kahveniz hazır!Geleneksel Türk kahvesinin tadı kadar sunumu da önemlidir. Misafirlerinize kahve ikram ederken kullanılan fincan takımı hem kahve keyfinizi artırır hem de kültürel mirası yansıtan şık bir detay olur. Maxx Doria Majestic, bu doğrultuda en etkili seçimlerden birisidir. Ürün detaylarına profilimizden ulaşabilirsiniz.

Ek olarak Türk kahvesi, yanında bir bardak su ve çikolata/lokum ile ikram edilir. Su, kahveden önce bir yudum alınarak ağızdaki tatları nötrlemek için sunulur, böylece kahvenin enfes aroması daha iyi hissedilir. Kahve servisi, küçük kulpsuz fincanlarda ve çoğunlukla zarif fincan takımlarıyla yapılır. Kahvenizi ağır ağır yudumlarken telvesinin fincanın dibine çökmesi için bir süre bekleyebilirsiniz. Bu sayede içimi daha keyifli olacak, fincanın dibinde kalan telve de fal bakmak isterseniz işinize yarayacaktır.

Türk kahvesi, kırk yıl hatırıyla gönülleri birleştirir; zarif bir fincanda ikram edildiğinde ise bu hatır ömür boyu sürecek bir anıya dönüşür. Siz de kahve keyfinizi Maxx Doria Majestic ile zamansız bir zarafete taşıyın.